Sempre dal libro di Fabio Picchi, una ricetta rapida che in estate faccio spesso, perchè è rapida ma saporita. Servono pochissimi ingredienti, ma è veramente un piatto che dà tanta soddisfazione.
Per due persone:
400 gr di calamaretti già puliti
mezzo limone (il mio era di Sorrento)
aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
Far riscaldare una padella che possa contenere tutti i calamaretti in un solo strato.
Appena è calda, piastrare i calamaretti e i tentacoli su entrambi i lati (bastano pochissimi minuti) fino ad abbrustolirli.
A questo punto aggiungere il succo di mezzo limone, un poco di olio, peperoncino e aglio (se piacciono - a noi tantissimo), finchè non si forma un sughettino dal profumo paradisiaco (un paio di minuti).
Impiattare e mangiare... cosa che abbiamo fatto con una tale velocità, che non ho nemmeno potuto fare una foto...
lunedì 27 giugno 2011
venerdì 17 giugno 2011
Uova in padella con spinaci e pomodorini
Che si fa quando dal frigo fanno capolino una manciata di spinaci avanzati dalla sera prima e un grappoletto di Pachino? Visto il caldo che imperversa, non è il caso di pensare a un piatto di pasta, e allora...
Si prende una padella, si mette un bel giro d'olio extravergine, un po' d'aglio, un pizzico di peperoncino in pezzetti, si aggiungono i pomodorini tagliati a metà e si fa rosolare il tutto, poi si aggiungono gli spinaci e, quando tutto è insaporito, si rompono le uova (da galline allevate a terra) e si depositano nella padella, si fanno addensare secondo il proprio gusto, si aggiusta di sale e poi si mangia!
Si prende una padella, si mette un bel giro d'olio extravergine, un po' d'aglio, un pizzico di peperoncino in pezzetti, si aggiungono i pomodorini tagliati a metà e si fa rosolare il tutto, poi si aggiungono gli spinaci e, quando tutto è insaporito, si rompono le uova (da galline allevate a terra) e si depositano nella padella, si fanno addensare secondo il proprio gusto, si aggiusta di sale e poi si mangia!
Cremolata di frutta mista
Un buonissimo, freschissimo dessert estivo, rielaborato (come sempre per mancanza di ingredienti) da qui, altro sito fonte di ispirazione.
Per la ricetta originale vedete il link, questi gli ingredienti usati da me:
600 gr fragole
1/2 banana, 3 albicocche, 1 pesca per altri 200 gr
400 ml latte intero
il succo di 3 arance e di un limone
130 gr zucchero (ho molto diminuito la quantità, sia per la presenza della banana che per il fatto che la frutta era molto matura e quindi più dolce)
Ho frullato con il frullatore ad immersione la frutta (appena appena, per sminuzzare la frutta ma senza ottenere una purea), a cui ho aggiunto il succo di arance e limone. Ho messo in frigo per due ore, poi ho scaldato il latte con lo zucchero fino a farlo sciogliere, ho lasciato raffreddare e ho mescolato il composto di frutta con il latte.
Ho riempito due contenitori e li ho messi in freezer, girandoli ogni tanto.
Devo dire che è veramente buona, freschissima e cremosa, leggera e assolutamente perfetta per un dopo pasto estivo. Domani aggiungo le foto!
Per la ricetta originale vedete il link, questi gli ingredienti usati da me:
600 gr fragole
1/2 banana, 3 albicocche, 1 pesca per altri 200 gr
400 ml latte intero
il succo di 3 arance e di un limone
130 gr zucchero (ho molto diminuito la quantità, sia per la presenza della banana che per il fatto che la frutta era molto matura e quindi più dolce)
Ho frullato con il frullatore ad immersione la frutta (appena appena, per sminuzzare la frutta ma senza ottenere una purea), a cui ho aggiunto il succo di arance e limone. Ho messo in frigo per due ore, poi ho scaldato il latte con lo zucchero fino a farlo sciogliere, ho lasciato raffreddare e ho mescolato il composto di frutta con il latte.
Ho riempito due contenitori e li ho messi in freezer, girandoli ogni tanto.
Devo dire che è veramente buona, freschissima e cremosa, leggera e assolutamente perfetta per un dopo pasto estivo. Domani aggiungo le foto!
mercoledì 15 giugno 2011
Ciambella veloce alla banana
Ecco una ciambella velocissima, presa dal blog di Mammazan (http://atavolaconmammazan.blogspot.com/2010/04/velocissima-alla-banana.html), che consulto spesso e che mi dà tante idee.
La ricetta è stata leggermente cambiata per carenza degli ingredienti giusti, ma è venuta molto buona e si mantiene benissimo per diversi giorni.
250 gr farina
2 uova
110 gr zucchero
una banana di 120 gr circa
100 gr di ricotta o uno yogurt
60 gr olio
1/2 bustina lievito per dolci
gocce di cioccolato facoltative, ma ci stanno benissimo!
Mescolare (sì sì, non importa montarle: per questo è tanto veloce!) le uova con lo zucchero, poi aggiungere la ricotta o lo yogurt, la banana precedentemente schiacciata con una forchetta, poi l'olio e infine la farina setacciata con il lievito, un cucchiaio per volta, e le eventuali gocce di cioccolata.
Versare il composto in uno stampo piccolo (17 cm) e cuocere in forno a 170° per 30/40 minuti.
La ricetta è stata leggermente cambiata per carenza degli ingredienti giusti, ma è venuta molto buona e si mantiene benissimo per diversi giorni.
250 gr farina
2 uova
110 gr zucchero
una banana di 120 gr circa
100 gr di ricotta o uno yogurt
60 gr olio
1/2 bustina lievito per dolci
gocce di cioccolato facoltative, ma ci stanno benissimo!
Mescolare (sì sì, non importa montarle: per questo è tanto veloce!) le uova con lo zucchero, poi aggiungere la ricotta o lo yogurt, la banana precedentemente schiacciata con una forchetta, poi l'olio e infine la farina setacciata con il lievito, un cucchiaio per volta, e le eventuali gocce di cioccolata.
Versare il composto in uno stampo piccolo (17 cm) e cuocere in forno a 170° per 30/40 minuti.
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